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Prix à l'unité
par
Agriculteurs : Diego & Alberto Guardia
Origine : Carillos alto de poàs
Altitude : ~1206m
Procédé : Miel jaune
Variété : 100% Typica
Notes : Chocolat noir, framboise, cerise Amarena
Oui, c'est du Typica. La clé est, comme avec tous nos cafés, mais encore plus avec celui-ci, de lui donner un peu plus de temps pour se reposer. Il s'ouvrira environ 8 à 9 jours après la torréfaction ; ). Faites-nous confiance.
Au cours des dernières années, la popularité de ce cépage est montée en flèche... probablement en raison d'un influenceur ou d'un article de Sprudge ou quelque chose du genre. Est-ce que ça se peut que le Typica soit une variété fantastique qui est aussi un morceau d'histoire et l'une des toutes premières variétés d'arabica? Ah oui, c'est vrai. Vous pouvez également remercier ce cépage pour le Pacamara, car ses gènes en constituent la moitié, croyez-le ou non. C'est parfois une torréfaction et une récolte difficile... car elle est assez sensible aux dommages causés par les insectes et à un grand nombre de maladies, mais la qualité de la tasse de cette variété en fait d'elle l'une des meilleures.
On ne dit pas que notre Typica est le meilleur, mais comme nous le faisons à chaque fois que nous mettons des grains dans le tonneau, on fait de notre mieux pour vous chanter un poème, celui-ci étant le fruit d'un travail acharné costaricain qui est l'un des meilleurs du pays.
À PROPOS DE SONORA
Un tout petit sac provenant d'un service d'abonnement de café a atterri à la brûlerie il y a longtemps. Il s'agissait d'un café de Sonora. L'un des meilleurs cafés du pays que nous ayons eu à ce jour. Il a fallu un certain temps pour aligner tous nos canards, comme on dit, mais après quelques conversations perspicaces avec Diego Guardia, fils, cofondateur et héritier de l'Hacienda Sonora, nous sommes heureux de continuer à partager ces offres exceptionnelles que nous avons choisies ensemble du Costa Rica.
Traffic et Sonora ont planifié un avenir radieux entre eux et nous pouvons garantir que l'année prochaine, nous partagerons beaucoup plus d'efforts comme celui-ci de Sonora et continuerons à présenter le travail exceptionnel qu'Alberto et Diego, ainsi que leur incroyable équipe dans les fermes, font dans ce pays époustouflant qu'est le Costa Rica.
À propos de la ferme
L'Hacienda Sonora a toujours été à la tête de l'innovation grâce à ses diverses méthodes de traitement et ses variétés de plantes. La ferme produit plus de 20 variétés, dont la "Villalobos", une variété indigène du Costa Rica.
L'Hacienda Sonora Estate appartient à la famille d'Alberto depuis plus d'un siècle. Dans les années 1970, lorsqu'Alberto a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres en café, qui est devenu peu après la principale source de revenus. En 1999, avec les prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin afin de pouvoir maximiser sa production. Pour ce faire, il est devenu un pionnier dans des techniques de traitement très alternatives telles que le miel et les produits naturels. Il est également devenu la preuve vivante que de différentes variétés de café peuvent créer des différents niveaux de complexité dans la tasse. En 2011, Diego, le fils d'Alberto, a intégré l'entreprise en tant que co-gérant. Aujourd'hui, Sonora compte plus de 20 variétés différentes de plantes sur 80 hectares de café (+ 20 hectares de réserve forestière) et est connu pour être un lieu accueillant pour les amateurs de café de tous les types.
Origine : Carillos alto de poàs
Altitude : ~1206m
Procédé : Miel jaune
Variété : 100% Typica
Notes : Chocolat noir, framboise, cerise Amarena
Oui, c'est du Typica. La clé est, comme avec tous nos cafés, mais encore plus avec celui-ci, de lui donner un peu plus de temps pour se reposer. Il s'ouvrira environ 8 à 9 jours après la torréfaction ; ). Faites-nous confiance.
Au cours des dernières années, la popularité de ce cépage est montée en flèche... probablement en raison d'un influenceur ou d'un article de Sprudge ou quelque chose du genre. Est-ce que ça se peut que le Typica soit une variété fantastique qui est aussi un morceau d'histoire et l'une des toutes premières variétés d'arabica? Ah oui, c'est vrai. Vous pouvez également remercier ce cépage pour le Pacamara, car ses gènes en constituent la moitié, croyez-le ou non. C'est parfois une torréfaction et une récolte difficile... car elle est assez sensible aux dommages causés par les insectes et à un grand nombre de maladies, mais la qualité de la tasse de cette variété en fait d'elle l'une des meilleures.
On ne dit pas que notre Typica est le meilleur, mais comme nous le faisons à chaque fois que nous mettons des grains dans le tonneau, on fait de notre mieux pour vous chanter un poème, celui-ci étant le fruit d'un travail acharné costaricain qui est l'un des meilleurs du pays.
À PROPOS DE SONORA
Un tout petit sac provenant d'un service d'abonnement de café a atterri à la brûlerie il y a longtemps. Il s'agissait d'un café de Sonora. L'un des meilleurs cafés du pays que nous ayons eu à ce jour. Il a fallu un certain temps pour aligner tous nos canards, comme on dit, mais après quelques conversations perspicaces avec Diego Guardia, fils, cofondateur et héritier de l'Hacienda Sonora, nous sommes heureux de continuer à partager ces offres exceptionnelles que nous avons choisies ensemble du Costa Rica.
Traffic et Sonora ont planifié un avenir radieux entre eux et nous pouvons garantir que l'année prochaine, nous partagerons beaucoup plus d'efforts comme celui-ci de Sonora et continuerons à présenter le travail exceptionnel qu'Alberto et Diego, ainsi que leur incroyable équipe dans les fermes, font dans ce pays époustouflant qu'est le Costa Rica.
À propos de la ferme
L'Hacienda Sonora a toujours été à la tête de l'innovation grâce à ses diverses méthodes de traitement et ses variétés de plantes. La ferme produit plus de 20 variétés, dont la "Villalobos", une variété indigène du Costa Rica.
L'Hacienda Sonora Estate appartient à la famille d'Alberto depuis plus d'un siècle. Dans les années 1970, lorsqu'Alberto a repris la ferme, il a commencé à planter la majorité des terres en café, qui est devenu peu après la principale source de revenus. En 1999, avec les prix historiquement bas du café, Alberto a investi dans un moulin afin de pouvoir maximiser sa production. Pour ce faire, il est devenu un pionnier dans des techniques de traitement très alternatives telles que le miel et les produits naturels. Il est également devenu la preuve vivante que de différentes variétés de café peuvent créer des différents niveaux de complexité dans la tasse. En 2011, Diego, le fils d'Alberto, a intégré l'entreprise en tant que co-gérant. Aujourd'hui, Sonora compte plus de 20 variétés différentes de plantes sur 80 hectares de café (+ 20 hectares de réserve forestière) et est connu pour être un lieu accueillant pour les amateurs de café de tous les types.