Guerre Des Tuques

Farmers: Proyecto Cabañas

Origin:  Los Flores, Santa Barbara, Honduras

Altitude: ~1750m

Process: Honey & Natural

Varietal: Paraneima

Roast Level: light

Notes: honey, maple taffy, milk chocolate, persimmon 

Honduras

naturals

chocolate liquor, Cab-Franc, pear 

We debated blending this one at Benjamin’s mill, but decided to do it ourselves to leave room for some creative freedom. Glad we did—because this blend turned out SO GOOD.

Named after a beloved Quebec kids’ movie, this one’s a playful nod to tuque culture in Montreal—whether it’s those tiny Mile-End beanies or the ones three sizes too big (à la Tom Penny).

The blend combines a Natural and a Honey-processed lot from Proyecto Cabañas, a small collective of producers from Santa Barbara, Honduras who process and mill their coffees together. The result? Funk and fruit in layers and layers of delicious intricacy. We love this one.

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On a hésité à faire ce blend directement au moulin de Benjamin, mais on a finalement choisi de le faire ici, histoire de garder un peu de liberté créative. Et franchement, on a bien fait—le résultat est SI BON.

Nommé d’après un film pour enfants bien connu ici au Québec, ce blend est un clin d’œil amusant à la culture de la tuque à Montréal—que ce soit ces mini-tuques du Mile-End ou celles trois tailles trop grandes (à la Tom Penny).

Le mélange réunit un lot Naturel et un lot Honey-process du Proyecto Cabañas, un petit collectif de producteurs de Santa Barbara, au Honduras, qui travaillent et transforment leurs cafés ensemble. Le résultat? Du funk et du fruit en couches successives de complexité ultra savoureuse. On adore ce blend.