BASHA BEKELE "AFRO FUNK #6"
Fermiers: Bekele Belacho et 100 petits producteurs
Origine: Bensa Kokose, Sidama, Éthiopie
Altitude: ~1900-2100m
Procédé: procédé en anaérobie sec 24h
Variété: 74158
Notes: cerise noire, bonbon aux pommes, fruit de la passion
L'un des seuls deux cafés naturels que nous recevrons de l'Éthiopie cette année. Une abondance de fruits, beaucoup d'élégance et de complexité. Des qualités étonnamment douces aussi, mais avec suffisamment de corps pour prouver qu'il s'agit bel et bien de café et non de thé. On est tellement content de l'avoir. Espérons que nous obtenions les torréfactions aussi proches de la perfection que possible. SVP faites-le vieillir de manière appropriée (comme toujours). Ne pas infuser trop près de la date de torréfaction. 0 : )
BEKELE
Le seul, vrai leader et organisateur d'un collectif de petits agriculteurs-exportateurs indépendants autour de Bensa, nous achetons du café de Bekele Belacho depuis 2019. Crop to Cup était son premier client d'exportation directe. Père de famille, il a 11 enfants avec ses deux épouses, Bekele exploite ses fermes et ses stations de séchage avec l'aide de sa famille. Son fils, Beleteno, diplômé cette année de l'université de Hawassa en économie, gère sa ferme Hora Ganet (qui signifie "Paradis du Printemps"). Entre sa ferme à Bombe et une plus petite ferme de 5 hectares à Kokose (avec sa propre station de séchage), Bekele achète des cerises à plus de 100 petits producteurs, produisant un total de 1.5 containers de café. Comme de nombreux collecteurs en Éthiopie, son principal problème, avec des prix des cerises aussi élevés, c'est le financement. Bekele est un médiateur et un professionnel accompli, un partenaire idéal, prêt à s'engager dans toutes les idées pour améliorer son café et aider sa communauté. Lors de notre visite, Bekele a étendu sa zone de séchage ombragée pour couvrir presque toute sa station, protégeant les cafés naturels - traditionnels, anaérobies et lactiques - qu'il y produit, et vérifiant leur teneur en humidité finale avec un humidimètre.
