Belle Chicane Espresso
Prix normal
Prix à l'unité
par
Origine: Éthiopie et Honduras
Variétés: Catuai rouge/jaune et Ancestrales
Procédé: lavé
Altitude: 1525-2000m
Notes: cacao, melon et yuzu
Nous avons réduit nos blends à un minimum ces jours-ci. C'est une opération assez difficile... faire un BON blend que l'on a envie de boire encore et encore. Sans compter que le prix du café moyen est aujourd'hui beaucoup plus élevé qu'il ne l'a jamais été.
Nous avons trouvé quelques cafés dont nous pensions qu'ils feraient un bon mélange. Chez Traffic, notre objectif est de trouver des cafés intéressants qui, en soi, sont extraordinaires, mais qui sont souvent en désaccord les uns avec les autres. Cette dissidence entre eux peut cependant créer une incroyable harmonie dans la tasse, qui ne peut être décrite que par une délicieuse ambivalence. En quelque sorte, un beau désastre.
C'est ainsi que nous vous présentons Belle Chicane. Savourez ces deux cafés merveilleusement doux, chacun apportant sa propre touche à la fête et vous enveloppant dans une tasse chocolatée, à l'érable, remplie d'une finale umami de saveurs de miellat et de yuzu.
Oui, c'est vraiment génial.
LES CAFÉS
Aleta Wendo & Humberto
Ces deux cafés sont le fruit de relations que nous avons cultivées au cours des cinq dernières années. Ce Sidamo éthiopien de la coopérative Hamacho est l'un des plus beaux cafés lavés que nous ayons trouvés après de nombreuses dégustations. Le Hondurien est un café provenant de Benjamin Paz et de nos relations dans les régions d'El Cielito et de Santa Barbara.
Variétés: Catuai rouge/jaune et Ancestrales
Procédé: lavé
Altitude: 1525-2000m
Notes: cacao, melon et yuzu
Nous avons réduit nos blends à un minimum ces jours-ci. C'est une opération assez difficile... faire un BON blend que l'on a envie de boire encore et encore. Sans compter que le prix du café moyen est aujourd'hui beaucoup plus élevé qu'il ne l'a jamais été.
Nous avons trouvé quelques cafés dont nous pensions qu'ils feraient un bon mélange. Chez Traffic, notre objectif est de trouver des cafés intéressants qui, en soi, sont extraordinaires, mais qui sont souvent en désaccord les uns avec les autres. Cette dissidence entre eux peut cependant créer une incroyable harmonie dans la tasse, qui ne peut être décrite que par une délicieuse ambivalence. En quelque sorte, un beau désastre.
C'est ainsi que nous vous présentons Belle Chicane. Savourez ces deux cafés merveilleusement doux, chacun apportant sa propre touche à la fête et vous enveloppant dans une tasse chocolatée, à l'érable, remplie d'une finale umami de saveurs de miellat et de yuzu.
Oui, c'est vraiment génial.
LES CAFÉS
Aleta Wendo & Humberto
Ces deux cafés sont le fruit de relations que nous avons cultivées au cours des cinq dernières années. Ce Sidamo éthiopien de la coopérative Hamacho est l'un des plus beaux cafés lavés que nous ayons trouvés après de nombreuses dégustations. Le Hondurien est un café provenant de Benjamin Paz et de nos relations dans les régions d'El Cielito et de Santa Barbara.