Excalibur - BENTI NENKA

Origine: Oma Fontule Limu, Éthiopie

Variétés: 741110 et 74165, héritages éthiopiens

Procédé: miel

Altitude: 2100 m d'altitude (masl)

Notes: pêche blanche, miel crémeux et poire

On n'a pas toujours des cafés bios sur le menu. C'est quelque chose que nous aimons, en principe, mais les cafés ne réussissent pas toujours en termes de saveur, de qualité de tasse ou de cohérence. Ce n'est pas que nous ne VOULONS pas plus de cafés biologiques sur le menu, c'est que c'est extrêmement difficile de trouver un bon fit. 

Heureusement, Musa et sa famille sont des producteurs de café extraordinaires et non seulement ce café est-il est biologique, mais c'est un café éthiopien traité au miel, ce qui est également moins courant. Ce miel se situe entre les cafés éthiopiens ultra propres lavés et les cafés naturels funky. Il est tellement sucré, comme une confiture d'épices d'hiver, des raisins secs dorés et des biscuits au beurre danois. Une tasse tellement géniale qui touche vraiment aux fondamentaux de la culture et de la transformation du café. Simple, efficace et vivement addictif!